たまちゃんの沖縄元気計画

たまちゃんです

最近、沖縄の島野菜を八百屋でよく見掛けます
葉野菜の時期です
ウンチェーバー(空芯菜)もよく見掛けます



炒め物が美味しいウンチェーバーですが、買うと１束の量が多いです
なので、１束の半分をスープにしました

ウンチェーバーは火を通すと少しぬめりがあるので、鰹出汁で島豆腐と一緒に茹でて、ミキサーにかけ、味噌で味付けをし、片栗粉でとろみをつけました

美味しい味噌味のポタージュになりました
ウンチェーバー以外でもカンダバー(芋の葉)でも美味しいと思います